绝世美味——琅勃拉邦刀鱼（中华刀鲇）
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摘要：绝世美味——琅勃拉邦刀鱼（中华刀鲇） 中华刀鲇为刀鲇科刀鲇属的鱼类，俗名绸子鱼。分布于澜沧江（湄公河）下游水系，主要集中在：中国西双版纳、老挝、缅甸、柬埔寨、泰国、
绝世美味——琅勃拉邦刀鱼（中华刀鲇）
中华刀鲇为刀鲇科刀鲇属的鱼类，俗名绸子鱼。分布于澜沧江（湄公河）下游水系，主要集中在：中国西双版纳、老挝、缅甸、柬埔寨、泰国、越南等深水水域，其种群数量已经逐渐减少，是当地著名的土著经济鱼类。
图—1
刀鱼（中华刀鲇）体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。
图—2
生活于水域上层，主食水生昆虫及落于水中的膜翅目昆虫。
图—3
此组照片拍摄于老挝琅郣拉邦鱼市（2015.2.20）
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