过年吃饺子的绝配“腊八蒜”，这样腌制更脆更绿
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摘要：过年吃饺子的绝配“腊八蒜”，这样腌制更脆更绿 腊八刚过，你腌制腊八蒜了吗？你腌制的腊八蒜好吃吗？ 中国人过年少不了的一道美食，饺子！更少不了饺子的绝配——腊八蒜，可
过年吃饺子的绝配“腊八蒜”，这样腌制更脆更绿
腊八刚过，你腌制腊八蒜了吗？你腌制的腊八蒜好吃吗？
中国人过年少不了的一道美食，饺子！更少不了饺子的绝配——腊八蒜，可是有的人腌制的腊八蒜发黄，颜色不好看，今天小编教您几招，让您腌制的腊八蒜又绿又脆。学起来！
一、选材：在腌制腊八蒜时，最好选择紫皮蒜，这样的大蒜，蒜瓣儿小，长的瓷实，用醋浸泡过后，口感又脆又香。
二、无水：这里是指大蒜洗干净后要把水沥干，盛大蒜用的密封罐子因为要是晾干的。
三、米醋：有的人腌制腊八蒜时喜欢放陈醋，但是放米醋，腊八蒜更易变绿，腌制时，米醋的量一定要没过大蒜。
四、冰糖：可以在腌制时放入少量的冰糖，口感会更好啊！
接下来，就是把盖子密封好放在比较冷的地方，等待20天左右，就会发现大蒜已经变成碧绿的颜色，口感脆生生，配上热气腾腾的饺子，咦…… 得劲儿！
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