八角?莽草?傻傻分不清楚
八角?莽草?傻傻分不清楚
关于八角
很多不下厨房的人
或许都只是听过见过
但是你是否留意过
买回来的八角,要么不香
要么就奇形怪状,这是怎么回事?
那就先来和酱油哥一起认识一下这种植物
莽草

有一种形状与八角极其相似的植物果实
---莽草,也称为野八角。
其形状与八角相似,但香味和价格与八角相差甚远
那么如何辨别八角和莽草

真八角一般直径在4厘米以下,果皮厚实,有7~10个角,有的会因植物变异,导致多角或者少角的情况出现,但所有角的角尖均圆钝、平直。真八角的颜色通常为棕红色且有光泽。而莽草的颜色较浅,通常带有土黄色。香味浓烈,口感带有辛甜味。

而莽草一般直径在4厘米以上,果皮薄,有11~13个角,且角尖细长、向后弯曲。莽草闻起来香味淡,有花露水或樟脑的气味,口感发酸,时间长了有舌头麻的感觉。