喜家德：5款水饺赢天下，狂开全国几百家店
喜家德：5款水饺赢天下，狂开全国几百家店
作者：杨承恩
只卖5款饺子，员工就能年赚50万，门店接近600家，成为行业的领跑者，它就是喜家德水饺！
今日案例：喜家德
从连续5年的亏损，到盈利翻盘，开出门店近600家，还在迅猛发展，喜家德水饺靠的是什么？
赛道精准
水饺是传统美食，而且大众都喜欢，市场广告成本低，人人都能接受，没有地域限制，赛道款，从口味选择上，南北差异不大，可以自由选择，所以客户群体拥量足够大。
品类精致
大家都知道，味道是餐饮的核心，所以很多餐饮为了满足客户，口味众多，没有爆品，更没有极致产品，传统的饺子店为了迎合消费者，口味多大几十种，产品多，生意反而很差，没有形成印象，没有拳头产品，也就是没有现在流行的所谓“爆品”，吃完，让消费者尖叫的产品。
所以，喜家德死磕产品，打造标准化流程，馅料供应充足及时，把产品精简到五款产品，打造出来的菜品道道都是爆品。
五大定位
1.名字：名字“喜家德”具备中国文化的传统符号，易于传播和接受，形成记忆，传播成本低。
2．制作：传统水饺连锁餐饮或者很多店面都买速冻产品现煮，而喜家德坚持现场现包水饺保证新鲜度、保证品质。
3．配料：馅料只有五种，求精不求全，具备一米宽一万米深的工匠精神。
4．配送：打造中央厨房实现专业化配送。
喜家德水饺分店只是只负责包，馅料和饺子皮全部是专门配送，这样提高了每个分店的制作的效率保证了它们的口感。
5．选材：食材质量是第一。
喜家德水饺严格把关各种食材的原料，这是喜家德做大的核心关键。
科学激励
喜家德采用358的激励模式。
358是什么意思，3就是3%，他们所有店长考核成绩排名靠前的可以获得港股收益3%，他不需要投资，因为它只是分红，5就是5%，如果店长培养出新店长并且符合考考核标准，他如果开了新的店，那我们店长就可以投资入股占5%，8就是8%，如果一个店长培养出五个店长成为区域经理并且符合考核标准，再开新店也就是第六个店，这个店长,可以投资入股占8%，他就成为一个区域经理了，另外喜家德还有个20%，如果店长成为片区经理，可以独立负责选址经营，此时可以获得新开店投资入股20%的权利，这种方式对店长的调动积极性是非常厉害的，并且店长和新店长之间有利益关系，他们沟通成本极低，而且他们可以扩张倍增，相当于自己完完全全做老板，虽然一个店占20%，但是每个店占20%，这个就非常厉害。
看完喜家德的精彩，期待我们更精彩，喜家德水饺给我们一个深刻的启示就是做企业要专注：做好一件事，事小生意大，坚持下来就是一个大事，同我们还要透过一套好的机制，激发全员一起去战斗，让我们的理念让我们的利他之心能够落地，无论什么生意，做到极致就是大生意。
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