啤酒中的科技与狠货--IPA
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摘要：啤酒中的科技与狠货--IPA IPA啤酒，全称India Pale Ale，是“印度淡色艾尔”啤酒的简称。也就是现在流行的精酿IPA啤酒。 当年可也是英国人的“海克斯科技”脑洞的产物。 虽然名字里有印
啤酒中的科技与狠货--IPA
IPA啤酒，全称India Pale Ale，是“印度淡色艾尔”啤酒的简称。也就是现在流行的精酿IPA啤酒。
当年可也是英国人的“海克斯科技”脑洞的产物。
虽然名字里有印度二字，但它却是纯纯的英国货，最初的发明者和最初主要消费群体也是英国人。
1757年后，英国开始了200的海外殖民统治，而印度是其重要的殖民地之一。
生活在印度的英国殖民者无法舍弃在本国时对啤酒的喜爱。但是印度的自然环境不适合啤酒花和大麦的生长。
没有原料，就没办法酿造他们魂牵梦绕的啤酒。想喝的话只能从英国本土进口。
以当年的科技条件，从遥远的英国运输啤酒到印度，不光费用极高，而且啤酒到达时，要么质量大大下降，要么干脆变质不能喝了。
但是，酒鬼们对啤酒的渴望时刻都在鞭策着酿酒师。
18世纪末，来自英国弓弩酒厂的酿酒师乔治霍奇森发明了一个新的配方。
说白了，就是往高酒精度的艾尔啤酒里加入大量的啤酒花。当然，当时的啤酒早就已经使用啤酒花，但是用量并不大。
这位酿酒师是成倍的加，往死了加。因为啤酒花本身有很好的防腐作用，所以这款啤酒的保质期得到了大大的加长。
大量投放防腐剂，在那个没什么人造食品添加剂的年代，这就是妥妥的海克斯科技。
随后，这款啤酒被运到了印度，因为大量啤酒花的使用，让这款酒苦度增加的同时，也拥有了特别浓烈的香气。
印度市场对这款酒反响极好，销量不断攀升。
后来的酿酒师们不断改进配方和酿造技术，是这款啤酒口感变得更柔和。
因为最初是销往印度市场，所以这款酒被命名为印度淡色艾尔，英文缩写IPA。
时至今日，啤酒的运输已经不是什么难题。但为了防腐而生IPA已经成为一种风靡全世界的啤酒风格。
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