卤菜如何长期保存
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摘要：卤菜如何长期保存 卤菜的保存方法： 真空包装袋：真空包装袋后再经过微波杀菌，这能储放半个月左右。 把卤菜泡在卤汁中：可以增加卤菜的储存限期，储存卤汁，不能用木制家具，
卤菜如何长期保存
卤菜的保存方法：
真空包装袋：真空包装袋后再经过微波杀菌，这能储放半个月左右。
把卤菜泡在卤汁中：可以增加卤菜的储存限期，储存卤汁，不能用木制家具，应当用土陶盛放，由于陶瓷器自身偏厚，可防止外部发热量的影响，铜器非常容易锈蚀，木制家具非常容易异味重。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
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